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Soupe de légumes d'automne rôtis au four
Voorgerecht

Soupe de légumes d'automne rôtis au four

1 u 5 minVoor 4Nutri-Score A€
van @nosugarhealthy8 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • potimarron (coupé en tranches)Groente en fruit500 g
  • carottes (lavées, coupées en morceaux)Groente en fruit10 stukken
  • poivron rouge (épépiné, coupé en morceaux)Groente en fruit1 stuk
  • échalotes (épluchées)Groente en fruit5 stukken
  • ail (tête entière, coupée en deux)Groente en fruit1 stuk
  • huile d'oliveVoorraadkast30 ml
  • selKruiden en specerijen5 g
  • poivreKruiden en specerijen2 g
  • 4 épicesKruiden en specerijen3 g
  • herbes de ProvenceKruiden en specerijen5 g
  • eauDranken500 ml
  • bouillon de poule (cube)Voorraadkast1 stuk
  • crèmeZuivel100 ml
  • persil (ciselé)Groente en fruit10 g
  • croûtonsBakkerij60 g

per portie

Voedingswaarden

199kcal

Koolhydraten
24 g
Eiwitten
5 g
Vetten
10 g

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer les légumes

    • Couper le demi-potimarron en tranches.
    • Éplucher les échalotes et couper les carottes en morceaux.
    • Épépiner et couper le poivron rouge en morceaux.
    • Couper la tête d'ail en deux.
    Stap 1

  2. Assaisonner et enfourner

    • Disposer tous les légumes sur une plaque.
    • Arroser d'huile d'olive et assaisonner avec le sel, le poivre, le 4 épices et les herbes de Provence.
    • Mélanger pour bien enrober.
    • Enfourner 45 à 50 minutes à 200 °C.
    Stap 2

  3. Mixer la soupe

    • Verser les légumes rôtis dans un blender.
    • Ajouter l'eau, la crème et le cube de bouillon de poule.
    • Mixer finement jusqu'à obtenir une texture lisse.
    Stap 3

  4. Dresser et servir

    • Verser la soupe dans les assiettes.
    • Ajouter un filet de crème, un peu de persil et des croûtons.
    • Déguster bien chaud.
    Stap 4
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