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Soupe de lentilles corail
Hoofdgerecht

Soupe de lentilles corail

1 u 20 minVoor 5Nutri-Score A€
van @louloukitchen_599 imports5 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

5 personen
  • oignon (haché finement)Groente en fruit2 stukken
  • carotte (coupée en petits morceaux)Groente en fruit2 stukken
  • ail (haché)Groente en fruit3 stukken
  • céleri branche (coupé en petits morceaux)Groente en fruit2 stukken
  • huile d'olive (un filet)Voorraadkast15 ml
  • curry (1 c.à.c et demie)Kruiden en specerijen7,5 g
  • cumin (1 c.à.c et demie)Kruiden en specerijen7,5 g
  • concentré de tomate (3 c.à.s)Voorraadkast45 g
  • eauDranken1,5 liter
  • maïzena (diluée dans un fond d'eau)Voorraadkast5 g
  • lentilles corail (rincées)Granen400 g
  • coriandre fraîche (hachée)Groente en fruit15 g
  • persil frais (haché)Groente en fruit15 g
  • citron (en jus, à ajouter au moment de déguster)Groente en fruit0,5 stukken
  • selKruiden en specerijen5 g
  • poivreKruiden en specerijen2 g

per portie

Voedingswaarden

357kcal

Koolhydraten
57 g
Eiwitten
21 g
Vetten
5 g

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer et faire revenir les légumes

    • Découper en petits morceaux les carottes et le céleri branche.
    • Hacher finement les oignons et l'ail.
    • Faire revenir le tout dans une marmite avec un filet d'huile d'olive.
    • Saler et poivrer.
    Stap 1

  2. Ajouter les épices et le concentré de tomate

    • Ajouter le curry et le cumin.
    • Ajouter le concentré de tomate.
    • Mélanger le tout à feu vif.
    Stap 2

  3. Mijoter la soupe

    • Baisser le feu.
    • Ajouter 1,5 l d'eau.
    • Diluer la maïzena dans un fond d'eau et l'ajouter (cela donne un côté épais à la soupe).
    • Laisser mijoter à feu doux : c'est ce qui donnera tout le goût.
    Stap 3

  4. Cuire les lentilles corail

    • Au bout d'une heure, ajouter les lentilles corail.
    • Laisser cuire encore 6 à 7 minutes.
    • Bien mélanger.
    Stap 4

  5. Dresser et servir

    • Servir la soupe.
    • Ajouter plein de coriandre et de persil frais hachés sur le dessus.
    • Ajouter un peu de jus de citron au moment de la dégustation.
    • Déguster avec un petit bout de pain.
    Stap 5
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