Hoofdgerecht
Soupe de nouilles au curry rouge, miso et bœuf
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20 min
20 minSoupe de nouilles au curry rouge, miso et bœuf
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@asmae.kitchen
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
brocoli (coupé en morceaux)Groente en fruit1 stuk
poivron rouge (coupé en morceaux)Groente en fruit1 stuk
viande rouge (en morceaux)Vlees200 g
huile de sésameVoorraadkast15 ml- curry rougeVoorraadkast15 ml
- pâte misoVoorraadkast15 ml
sauce sojaVoorraadkast15 ml- champignons (coupés)Groente en fruit150 g
gingembre (râpé)Groente en fruit15 g
ail (râpé)Groente en fruit2 stukken
bouillon de légumesVoorraadkast1 stuk
eauOverig1,5 liter
nouillesGranen200 g
œufs (mollets)Zuivel3 stukken
ciboulette (ciselée)Groente en fruit10 g
per portie
Voedingswaarden
446kcal
- Koolhydraten
- 55 g
- Eiwitten
- 23 g
- Vetten
- 15 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Steelpan
Rasp
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les légumes
- Couper le brocoli et le poivron rouge en morceaux.
- Émincer les champignons.
- Râper le gingembre et l'ail.
- Stap 2
Dorer la viande
- Faire chauffer l'huile de sésame dans une poêle.
- Faire cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée des deux côtés.
- Stap 3
Ajouter les aromates et les champignons
- Ajouter le curry rouge, la pâte miso et la sauce soja, puis mélanger.
- Ajouter les champignons coupés et cuire jusqu'à ce qu'ils caramélisent.
- Retirer le tout de la poêle et réserver.
- Stap 4
Faire sauter les légumes
- Ajouter le brocoli, le poivron, le gingembre râpé et l'ail dans la poêle.
- Faire sauter quelques minutes pour que tout prenne les saveurs de la poêle.
- Stap 5
Cuire la soupe avec les nouilles
- Ajouter le bouillon de légumes dilué dans l'eau et les nouilles.
- Couvrir et laisser cuire.
- Stap 6
Dresser et servir
- Servir la soupe avec les œufs mollets.
- Parsemer de ciboulette ciselée.
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