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Soupe froide d'udon coco-cacahuète au curry
Hoofdgerecht

Soupe froide d'udon coco-cacahuète au curry

20 minVoor 2Nutri-Score C€€
van @cloclopinkk46 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

2 personen
  • lait de cocoVoorraadkast150 ml
  • eauOverig50 ml
  • beurre de cacahuèteVoorraadkast30 g
  • gingembre frais (râpé)Groente en fruit10 g
  • pâte de curry rouge (1 càc bombée)Voorraadkast8 g
  • piment rouge (émincé)Groente en fruit0,5 stukken
  • ail (râpée)Groente en fruit1 stuk
  • sauce sojaVoorraadkast15 ml
  • zeste de yuzu (ou zeste de citron)Groente en fruit2 g
  • sirop d'érableVoorraadkast15 ml
  • nouilles udonGranen200 g
  • concombre (en fines lamelles)Groente en fruit100 g
  • huile de sésameVoorraadkast10 ml
  • graines de sésameNoten en zaden10 g
  • cacahuètes (concassées)Noten en zaden20 g
  • menthe (effeuillée (ou coriandre))Groente en fruit5 g

per portie

Voedingswaarden

673kcal

Koolhydraten
83 g
Eiwitten
16 g
Vetten
31 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom
  • Garde
  • Steelpan
  • Rasp
  • Vergiet

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la base de la soupe

    • Dans un saladier, mélanger le lait de coco, l'eau, le beurre de cacahuète, la pâte de curry rouge, le gingembre râpé, l'ail râpé et le piment émincé.
    • Fouetter jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène.
    Stap 1

  2. Assaisonner

    • Ajouter la sauce soja, le zeste de yuzu et le sirop d'érable.
    • Mélanger et réserver au frais.
    Stap 2

  3. Cuire les nouilles udon

    • Cuire les nouilles udon selon les indications du paquet.
    • Égoutter et rincer à l'eau froide pour les refroidir.
    Stap 3

  4. Dresser

    • Répartir les nouilles froides dans les bols et verser la soupe coco-cacahuète.
    • Ajouter le concombre, les cacahuètes concassées, les graines de sésame et la menthe.
    • Arroser d'un filet d'huile de sésame et servir bien frais.
    Stap 4
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