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Souris d'agneau confite
Hoofdgerecht

Souris d'agneau confite

3 u 50 minVoor 2Nutri-Score C€€€
van @louloukitchen_598 imports5 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

2 personen
  • souris d'agneauVlees2 stukken
  • carottes (en rondelles)Groente en fruit2 stukken
  • tête d'ail (coupée en deux)Groente en fruit1 stuk
  • oignon (ciselé)Groente en fruit1 stuk
  • beurreZuivel30 g
  • huile d'oliveVoorraadkast15 ml
  • curcumaKruiden en specerijen15 ml
  • gingembreKruiden en specerijen15 ml
  • mielVoorraadkast45 ml
  • thymKruiden en specerijen15 ml
  • fond de veau (dilué dans 500 ml d'eau)Voorraadkast15 ml
  • eauOverig500 ml
  • tagliatelles fraîchesVers250 g
  • coriandre ou persil (ciselée)Groente en fruit10 g
  • selKruiden en specerijen5 g

per portie

Voedingswaarden

978kcal

Koolhydraten
73 g
Eiwitten
65 g
Vetten
48 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Braadpan
  • Kookplaat
  • Oven
  • Soeppan

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la garniture aromatique

    • Saler les souris d'agneau.
    • Couper la tête d'ail en deux et ciseler l'oignon.
    • Découper les carottes en rondelles.
    Stap 1

  2. Saisir la viande

    • Faire fondre le beurre avec l'huile d'olive dans la cocotte.
    • Saisir les souris d'agneau sur toutes les faces.
    • Ajouter les épices, l'oignon et les carottes, puis saisir le tout à feu fort.
    Stap 2

  3. Mouiller avec le bouillon

    • Verser le bouillon de fond de veau à mi-hauteur.
    • Refermer la cocotte.
    Stap 3

  4. Cuisson au four

    • Enfourner la cocotte fermée à 150 °C.
    Stap 4

  5. Finir la cuisson

    • Retourner la viande et l'arroser de son jus.
    • Presser la tête d'ail dans la sauce et mélanger.
    • Réenfourner à 180 °C.
    Stap 5

  6. Dressage

    • Arroser la viande de sauce.
    • Servir sur des tagliatelles fraîches cuites et parsemer de coriandre ou de persil.
    Stap 6
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