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Souris d'agneau confite en cuisson lente
Hoofdgerecht

Souris d'agneau confite en cuisson lente

3 u 30 minVoor 4Nutri-Score C€€€
van @cookwithbash28 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • souris d'agneauVlees4 stukken
  • selKruiden en specerijen10 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen3 g
  • huileVoorraadkast30 ml
  • huile d'oliveVoorraadkast40 ml
  • ail (gousses)Groente en fruit4 stukken
  • oignons rouges (coupés en lamelles)Groente en fruit2 stukken
  • romarinKruiden en specerijen5 g
  • bouquet garniKruiden en specerijen1 stuk
  • mielVoorraadkast60 g
  • eauDranken200 ml

per portie

Voedingswaarden

495kcal

Koolhydraten
6 g
Eiwitten
45 g
Vetten
33 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Hapjespan
  • Braadpan

stap voor stap

Bereiding

  1. Saler et masser la viande

    • Récupérer les souris d'agneau chez le boucher
    • Ajouter le sel et masser la viande sur chaque face
    Stap 1

  2. Saisir les souris d'agneau

    • Chauffer l'huile dans une sauteuse ou une cocotte
    • Faire saisir les souris d'agneau de chaque côté jusqu'à belle coloration
    • Réserver la viande
    Stap 2

  3. Faire revenir les aromates

    • Verser un filet d'huile d'olive
    • Ajouter l'ail, les oignons en lamelles, le romarin et le bouquet garni
    • Assaisonner de sel et de poivre et ajouter le miel
    • Faire revenir quelques minutes
    Stap 3

  4. Mijoter à feu doux

    • Remettre les souris d'agneau dans la cocotte
    • Ajouter à nouveau du miel et l'équivalent d'un verre d'eau
    • Couvrir et laisser mijoter à feu doux
    • Retourner la viande et l'arroser de sauce de temps en temps
    Stap 4

  5. Réduire la sauce

    • Retirer les souris d'agneau
    • Laisser réduire la sauce
    Stap 5

  6. Dresser

    • Napper la souris d'agneau de sauce
    • Servir avec un gratin dauphinois ou une purée
    Stap 6
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