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Souris d'agneau fondantes au miel
Hoofdgerecht

Souris d'agneau fondantes au miel

3 u 10 minVoor 4Nutri-Score D€€€
van @louloukitchen_598 imports5 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • souris d'agneau (parées)Vlees4 stukken
  • mielVoorraadkast60 g
  • oignons (émincés)Groente en fruit2 stukken
  • carottes (en rondelles)Groente en fruit3 stukken
  • ail (écrasées)Groente en fruit4 stukken
  • concentré de tomateVoorraadkast30 g
  • vin blanc secDranken200 ml
  • bouillon de volailleVoorraadkast400 ml
  • huile d'oliveVoorraadkast30 ml
  • beurre (froid, en morceaux)Zuivel20 g
  • thym (branches)Kruiden en specerijen4 g
  • romarin (branche)Kruiden en specerijen3 g
  • selKruiden en specerijen8 g
  • poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen3 g

per portie

Voedingswaarden

733kcal

Koolhydraten
24 g
Eiwitten
51 g
Vetten
48 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Braadpan
  • Koekenpan
  • Kookplaat
  • Oven
  • Keukentang
  • Zeef

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer les souris d'agneau

    • Saler et poivrer généreusement la viande sur toutes les faces.
    Stap 1

  2. Saisir la viande

    • Chauffer l'huile d'olive dans la cocotte et saisir les souris d'agneau jusqu'à belle coloration.
    • Retourner à mi-cuisson et réserver.
    Stap 2

  3. Faire revenir les légumes

    • Faire suer les oignons, l'ail et les carottes dans les sucs de la cocotte.
    • Ajouter le concentré de tomate et remuer.
    Stap 3

  4. Déglacer et parfumer

    • Déglacer au vin blanc et laisser évaporer.
    • Verser le bouillon, ajouter le miel, le thym et le romarin, puis remuer.
    Stap 4

  5. Mijoter au four

    • Replacer les souris d'agneau dans la cocotte, couvrir et enfourner à 160 °C.
    • Vérifier de temps en temps que le jus n'évapore pas trop.
    Stap 5

  6. Réduire la sauce

    • Sortir la viande et filtrer le jus.
    • Faire réduire le jus, puis incorporer le beurre froid hors du feu pour lustrer la sauce.
    • Napper les souris d'agneau de sauce et servir bien chaud.
    Stap 6
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