Hoofdgerecht

Spaghettis d'asperges blanches façon carbonara à la française

30 minVoor 4Nutri-Score C€€

30 min

Hoofdgerecht

recept van

1 jour 1 assiette

@1jour.1assiette

wat je nodig hebt

4 personen

asperges blanches (pied cassé, épluchées, lavées, taillées en julienne)Groente en fruit20 stukken
oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
ail (gousses, hachées)Groente en fruit2 stukken
crème liquideZuivel500 ml
lardons fumésVlees200 g
selKruiden en specerijen5 g
poivreKruiden en specerijen2 g

per portie

499kcal

wat je gebruikt

stap voor stap

Préparer les asperges
- Casser le pied des asperges blanches.
- Éplucher soigneusement les asperges.
- Laver les asperges.
Stap 1
Tailler les spaghettis d'asperges
- Avec un éplucheur à légumes, réaliser une julienne d'asperges régulière et fine.
Stap 2
Cuire les asperges
- Plonger les spaghettis d'asperges dans une eau bouillante salée.
- Cuire jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
Stap 3
Préparer la sauce
- Faire revenir les lardons dans une poêle.
- Ajouter l'oignon et l'ail, faire bien revenir le tout.
- Incorporer la crème liquide et poivrer.
- Laisser réduire la crème pour qu'elle se concentre en goût.
Stap 4
Assembler et servir
- Rectifier l'assaisonnement en sel.
- Ajouter les spaghettis d'asperges égouttés.
- Bien remuer l'ensemble et servir.
Stap 5