Hoofdgerecht
Spaghettoni aglio, olio e peperoncino
25 minVoor 4Nutri-Score C€
C
25 min
25 minSpaghettoni aglio, olio e peperoncino
wat u nodig heeft
Ingrediënten
spaghettoniGranen500 g
ail (grosses gousses, émincées)Groente en fruit2 stukken
piment rouge (coupé en petits cubes (facultatif))Groente en fruit1 stuk- persil frais (feuilles ciselées finement, tiges réservées)Groente en fruit30 g
huile d'oliveVoorraadkast70 ml
sel (pour l'eau de cuisson)Kruiden en specerijen10 g
fleur de selKruiden en specerijen2 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g- piment d'EspeletteKruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
591kcal
- Koolhydraten
- 90 g
- Eiwitten
- 16 g
- Vetten
- 19 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Koekenpan
Soeplepel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les aromates
- Découper le piment rouge en petits cubes (facultatif).
- Détacher les feuilles de persil, réserver quelques tiges et ciseler finement les feuilles.
- Émincer généreusement les gousses d'ail.
- Stap 2
Cuire les pâtes
- Cuire les spaghettoni dans une grande casserole d'eau salée.
- Prélever un peu d'eau de cuisson avant d'égoutter.
- Stap 3
Infuser l'huile
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle avec les tiges de persil et l'ail.
- Ajouter le piment et l'ail, sans laisser brûler.
- Laisser cuire 2 min.
- Stap 4
Créer la sauce
- Ajouter deux louches d'eau de cuisson des pâtes.
- Laisser réduire légèrement.
- Stap 5
Finir les pâtes dans la sauce
- Ajouter les pâtes dans la poêle 3 min avant la fin de leur cuisson.
- Ajouter le piment d'Espelette et le persil frais.
- Ajouter un peu d'eau de cuisson pour épaissir et un trait d'huile d'olive.
- Stap 6
Dresser
- Dresser bien chaud avec la fleur de sel, le poivre et la sauce.