Füllung anrühren

• Hackfleisch mit der geriebenen Zwiebel, der gewürfelten Spitzpaprika, Salz, Pfeffer, Oregano und Paprikapulver in einer Schüssel gut vermengen.

Wraps füllen und rollen

• Etwas von der Fleischmasse flach und gleichmäßig auf einen Wrap drücken.
• Mozzarella darauf verteilen und den Wrap fest einrollen.

Schnecken aufspießen

• Die Rollen in etwa zwei Finger breite Stücke schneiden.
• Die Schnecken mit Holzspießen in Reihe auf ein Backblech stecken.

Bestreichen und backen

• Olivenöl mit etwas Paprikapulver mischen und die Schnecken damit bestreichen.
• Im vorgeheizten Ofen bei 250 °C Ober-/Unterhitze backen, dabei kontrollieren.

Tomatensoße kochen

• Butter in einem Topf schmelzen und das Tomatenmark kurz anrösten.
• Mit Wasser bis zu einer cremigen Konsistenz ablöschen und mit Salz und Oregano abschmecken.

Servieren

• Die Kebab-Schnecken mit der Tomatensoße, frischer Petersilie, Zwiebeln und Joghurt oder Knoblauchsoße servieren.