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Steak con chimichurri y puré de patatas
Hoofdgerecht

Steak con chimichurri y puré de patatas

45 minVoor 2Nutri-Score C€€
van @alenakhmil274 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

2 personen
  • steak (at room temperature)Vlees500 g
  • cilantro (finely chopped)Groente en fruit1 stuk
  • perejil (finely chopped)Groente en fruit1 stuk
  • ajo (finely chopped)Groente en fruit3 stukken
  • chile fresco (finely chopped)Groente en fruit1 stuk
  • aceite de olivaVoorraadkast80 ml
  • vinagre de vino tintoVoorraadkast30 ml
  • zumo de limón (de un gajo)Groente en fruit10 ml
  • oréganoKruiden en specerijen2 g
  • salKruiden en specerijen8 g
  • pimienta negra (molida)Kruiden en specerijen2 g
  • patatas (peladas y troceadas)Groente en fruit700 g
  • leche (caliente)Zuivel140 ml
  • mantequillaZuivel40 g
  • mantequilla (para el steak)Zuivel30 g
  • ajo (para el steak)Groente en fruit2 stukken
  • tomillo (ramitas)Kruiden en specerijen3 g
  • romero (ramitas)Kruiden en specerijen3 g

per portie

Voedingswaarden

1.115kcal

Koolhydraten
73 g
Eiwitten
60 g
Vetten
65 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Steelpan
  • Koekenpan
  • Zeef
  • Mengkom
  • Pureestamper

stap voor stap

Bereiding

  1. Preparar el chimichurri

    • Picar finamente el cilantro, el perejil, el ajo y el chile fresco.
    • Mezclar en un bol con el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto y el zumo de limón.
    • Añadir el orégano, la sal y la pimienta negra y remover bien.
    Stap 1

  2. Cocer las patatas

    • Hervir las patatas en agua bien salada hasta que estén tiernas.
    • Escurrir y pasarlas por un colador.
    Stap 2

  3. Hacer el puré

    • Añadir la leche caliente y la mantequilla a las patatas.
    • Mezclar hasta obtener un puré liso y cremoso.
    Stap 3

  4. Marcar el steak

    • Sacar el steak del frigorífico con antelación.
    • Cocinar en la sartén bien caliente de 1 a 2 minutos por cada lado según el grosor.
    Stap 4

  5. Aromatizar con mantequilla

    • Añadir mantequilla, ajo, tomillo y romero a la sartén.
    • Bañar la carne con la mantequilla aromática.
    Stap 5

  6. Reposar y servir

    • Dejar reposar el steak antes de cortarlo.
    • Cortar en lonchas y servir con el chimichurri y el puré de patatas.
    Stap 6
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