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Steaks de poisson panés, sauce verte au mascarpone et légumes au zaatar
Hoofdgerecht

Steaks de poisson panés, sauce verte au mascarpone et légumes au zaatar

40 minVoor 4Nutri-Score B€€
van @louloukitchen_598 imports5 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • cabillaud (coupé en gros morceaux)Overig600 g
  • basilic frais (feuilles)Groente en fruit15 g
  • coriandre (fraîche, ciselée)Groente en fruit15 g
  • oignon rouge (émincé)Groente en fruit1 stuk
  • cumin (moulu (1 c. à s.))Kruiden en specerijen15 g
  • paprika (moulu (1 c. à s.))Kruiden en specerijen15 g
  • œuf (entier)Zuivel1 stuk
  • chapelure pankoBakkerij80 g
  • huile d'oliveVoorraadkast30 ml
  • mascarponeZuivel250 g
  • épinards (frais, une poignée)Groente en fruit60 g
  • citron (jus)Groente en fruit1 stuk
  • eau (un fond)Dranken50 ml
  • pommes de terre (précuites)Groente en fruit600 g
  • petits poisGroente en fruit200 g
  • zaatarKruiden en specerijen10 g
  • beurre (un petit morceau)Zuivel20 g
  • selKruiden en specerijen5 g

per portie

Voedingswaarden

429kcal

Koolhydraten
33 g
Eiwitten
33 g
Vetten
19 g

stap voor stap

Bereiding

  1. Mixer la farce de poisson

    • Couper le cabillaud en gros morceaux.
    • Mixer avec les herbes (basilic, coriandre), l'oignon rouge, le cumin, le paprika, l'œuf, l'huile d'olive et le basilic frais.
    Stap 1

  2. Former et paner les steaks

    • Former des steaks avec la farce.
    • Les passer dans la chapelure panko.
    Stap 2

  3. Dorer les steaks

    • Faire dorer les steaks dans un filet d'huile d'olive, sans friture.
    Stap 3

  4. Préparer la sauce verte

    • Mixer le mascarpone avec une poignée d'épinards, un peu de jus de citron, un fond d'eau et du sel jusqu'à obtenir une sauce verte onctueuse.
    Stap 4

  5. Revenir les légumes

    • Faire revenir les pommes de terre précuites avec un petit morceau de beurre et les petits pois.
    • Ajouter le zaatar.
    Stap 5

  6. Dresser

    • Étaler la sauce verte dans l'assiette.
    • Poser les steaks de poisson sur le dessus.
    • Ajouter les légumes et beaucoup de citron.
    Stap 6
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