Voorgerecht

Sushi party : tartares de saumon sur feuilles de riz frites

1 u 30 minVoor 6Nutri-Score C€€€

1 u 30 min

Voorgerecht

recept van

Mère & Fille

@duo.merefille

wat u nodig heeft

6 personen

riz à sushi (rincé puis cuit)Granen600 g
vinaigre de rizVoorraadkast90 ml
sucreVoorraadkast40 g
selKruiden en specerijen10 g
saumon frais (très frais, sans peau, coupé en dés pour le tartare et en tranches pour le sashimi)Vis600 g
mayonnaise spicyVoorraadkast120 g
graines de sésameNoten en zaden20 g
ciboulette (ciselée)Groente en fruit15 g
feuilles de rizVoorraadkast12 stukken
huile de fritureVoorraadkast500 ml

per portie

638kcal

wat u gebruikt

stap voor stap

Préparer le riz à sushi
- Laver le riz à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit limpide, puis l'égoutter.
- Cuire le riz puis l'assaisonner avec le mélange de vinaigre de riz, sucre et sel.
- Laisser tiédir le riz assaisonné.
Stap 1
Préparer le tartare de saumon
- Couper le saumon en petits dés.
- Mélanger avec la mayonnaise spicy, les graines de sésame et la ciboulette ciselée.
- Réserver au frais.
Stap 2
Découper le sashimi
- Trancher le saumon en belles lamelles à l'aide d'un couteau à alvéoles pour éviter qu'il n'adhère.
Stap 3
Frire les feuilles de riz
- Chauffer l'huile de friture.
- Frire les feuilles de riz jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis les égoutter.
Stap 4
Dresser le plateau
- Déposer le tartare de saumon sur les feuilles de riz frites.
- Ajouter le sashimi et le riz vinaigré sur le plateau et servir.
Stap 5