Sushi-Reis kochen

• Den Sushi Reis waschen und mit dem Wasser in den Reiskocher geben und garen.
• Reisessig, Zucker und Salz verrühren, bis sich Zucker und Salz gelöst haben.
• Die Mischung unter den warmen Reis heben und den Reis abkühlen lassen.

Garnelen marinieren

• Die Garnelen mit Sojasauce, Pfeffer, Salz und gepresstem Knoblauch vermengen.
• Kurz ziehen lassen.

Panade vorbereiten

• Mehl, Speisestärke und Wasser zu einem leicht dickflüssigen Teig verrühren.
• Das Panko in einen Teller geben.

Garnelen panieren und frittieren

• Das Öl in einem Topf auf etwa 175 °C erhitzen.
• Die Garnelen erst durch den Teig ziehen, dann im Panko wenden.
• Die Garnelen portionsweise goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Sandwich belegen

• Ein Nori-Blatt auf eine Unterlage legen und den Reis gleichmäßig darauf verteilen.
• Philadelphia, Avocadoscheiben, Lachsscheiben und die frittierten Garnelen auflegen.
• Das Nori-Blatt zusammenklappen und leicht andrücken.

Bestreuen und servieren

• Die Außenseite des Sandwiches mit geröstetem Sesam bestreuen.
• In Stücke schneiden und mit Sauce nach Wahl servieren.