Assaisonner la semoule

• Verser la semoule dans un saladier.
• Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron et un peu de pulpe de citron.
• Mélanger soigneusement pour éviter les grumeaux.

Ajouter les légumes et les fruits secs

• Ajouter le concombre, le poivron, l'oignon rouge et les tomates en dés.
• Incorporer les tomates séchées et les raisins secs.
• Ajouter la mélasse de grenade et bien mélanger.

Incorporer les herbes

• Ajouter le persil, la coriandre et la menthe ciselés.
• Mélanger une dernière fois : le jus des légumes va faire gonfler la semoule.

Réserver au frais

• Couvrir le saladier d'un torchon propre.
• Placer au réfrigérateur pour que la semoule gonfle et que les saveurs se mêlent.