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Tacos de gambas panées à la noix de coco, sauce mangue
Hoofdgerecht

Tacos de gambas panées à la noix de coco, sauce mangue

45 minVoor 4Nutri-Score B€€
van @lesgourmandisesdeloubna81 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • gambas (décortiquées et nettoyées)Vis500 g
  • œuf (battu)Zuivel1 stuk
  • selKruiden en specerijen3 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
  • ail (pressé)Groente en fruit2 stukken
  • paprika fuméKruiden en specerijen5 g
  • noix de coco râpéeVoorraadkast60 g
  • pankoBakkerij80 g
  • huile d'oliveVoorraadkast60 ml
  • mangue (découpée en morceaux)Groente en fruit1 stuk
  • ail (émincé)Groente en fruit2 stukken
  • gingembre frais (émincé)Groente en fruit15 g
  • selKruiden en specerijen2 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
  • piment d'EspeletteKruiden en specerijen2 g
  • thymKruiden en specerijen1 g
  • sauce srirachaVoorraadkast15 ml
  • vinaigreVoorraadkast30 ml
  • eauDranken30 ml
  • chou rouge (finement émincé)Groente en fruit300 g
  • oignon rouge (finement émincé)Groente en fruit1 stuk
  • coriandre fraîche (ciselée)Groente en fruit15 g
  • citron vert (jus)Groente en fruit1 stuk
  • sumacKruiden en specerijen3 g
  • tortillas de maïsBakkerij8 stukken

per portie

Voedingswaarden

469kcal

Koolhydraten
44 g
Eiwitten
30 g
Vetten
20 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Oven
  • Bakplaat
  • Koekenpan
  • Mengkom
  • Zeef

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer les gambas

    • Décortiquer les gambas et retirer les intestins
    • Les nettoyer soigneusement
    Stap 1

  2. Paner les gambas

    • Mélanger l'œuf avec le sel, le poivre, l'ail et le paprika fumé
    • Mélanger le panko et la noix de coco râpée dans un autre récipient
    • Tremper les gambas dans l'œuf épicé puis les enrober du mélange panko-coco
    Stap 2

  3. Cuire les gambas

    • Déposer les gambas sur la plaque, arroser d'un filet d'huile d'olive
    • Enfourner à 200 °C (ou cuire à l'air fryer ou à la poêle)
    Stap 3

  4. Préparer la sauce mangue

    • Faire revenir le gingembre frais et l'ail dans un filet d'huile d'olive
    • Ajouter la mangue, le piment d'Espelette, le sel et le thym
    • Laisser compoter puis ajouter la sriracha, le vinaigre et un peu d'eau
    • Filtrer la sauce pour la rendre lisse
    Stap 4

  5. Préparer la salade

    • Réunir le chou rouge, l'oignon rouge et la coriandre dans un saladier
    • Assaisonner avec le jus de citron vert, le sel, le poivre, le sumac et l'huile d'olive
    Stap 5

  6. Dresser les tacos

    • Réchauffer les tortillas de maïs au four
    • Garnir de salade de chou rouge, de gambas panées et de sauce mangue
    • Ajouter un peu de citron vert et déguster
    Stap 6
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