Découper le papier cuisson

• Découper une feuille de papier cuisson en quatre carrés.

Former les galettes de parmesan

• Poser un carré de papier cuisson dans la poêle.
• Râper le parmesan directement dessus et former une petite galette.

Faire fondre le parmesan

• Chauffer la poêle jusqu'à ce que le parmesan commence à fondre, puis retirer la feuille de papier cuisson.

Garnir et replier

• Garnir la moitié de la galette avec le saumon fumé, le fromage frais et la ciboulette.
• Replier la galette sur elle-même : le fromage durcit et forme le tacos.