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Tajine de bœuf aux carottes et olives
Hoofdgerecht

Tajine de bœuf aux carottes et olives

3 u 50 minVoor 4Nutri-Score C€€
van @cookwithbash29 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • paleron de bœuf (coupé en morceaux de taille égale)Vlees600 g
  • oignon (ciselé)Groente en fruit1 stuk
  • pommes de terre (coupées en rondelles, frites)Groente en fruit2 stukken
  • carottes (épluchées et coupées en rondelles)Groente en fruit2 stukken
  • olives vertes dénoyautéesGroente en fruit100 g
  • coriandre fraîche (ciselée)Groente en fruit15 g
  • curcuma en poudreKruiden en specerijen15 g
  • gingembre en poudreKruiden en specerijen15 g
  • ail en poudreKruiden en specerijen15 g
  • cumin en poudreKruiden en specerijen4 g
  • selKruiden en specerijen5 g
  • poivreKruiden en specerijen2 g
  • huile d'oliveVoorraadkast60 ml
  • huile de fritureVoorraadkast500 ml

per portie

Voedingswaarden

531kcal

Koolhydraten
19 g
Eiwitten
33 g
Vetten
36 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • tajine
  • Koekenpan
  • Dunschiller
  • Mengkom

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la viande

    • Couper le paleron en morceaux de taille égale.
    Stap 1

  2. Préparer la marinade

    • Mélanger le curcuma, le gingembre, l'ail en poudre, le cumin, le sel et le poivre.
    • Verser un filet d'huile d'olive et mélanger.
    • Ajouter les morceaux de bœuf et bien les imprégner de marinade.
    Stap 2

  3. Laisser reposer la viande

    • Réserver au frais.
    Stap 3

  4. Saisir la viande

    • Verser un filet d'huile d'olive dans un tajine ou une cocotte.
    • Ajouter les morceaux de bœuf et les faire saisir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
    Stap 4

  5. Ajouter l'oignon et mijoter

    • Ciseler l'oignon et le déposer dans le tajine.
    • Ajouter le reste de la marinade et recouvrir.
    • Laisser mijoter.
    Stap 5

  6. Ajouter les carottes

    • Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
    • À mi-cuisson de la viande, les mettre dans le tajine et recouvrir.
    • Laisser mijoter.
    Stap 6

  7. Ajouter les olives et la coriandre

    • Ajouter les olives vertes.
    • Ajouter la coriandre fraîche.
    Stap 7

  8. Préparer les frites

    • Couper les pommes de terre en rondelles.
    • Les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
    Stap 8

  9. Dresser et servir

    • Placer les frites tout autour du tajine pour la décoration.
    • Servir avec un pain maison.
    Stap 9
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