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Tajine de bœuf aux olives et citron confit
Hoofdgerecht

Tajine de bœuf aux olives et citron confit

2 u 10 minVoor 4Nutri-Score C€€
van @cookwithbash28 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • viande de bœuf (paleron) (coupée en morceaux)Vlees600 g
  • oignon (haché)Groente en fruit1 stuk
  • ail (gousses écrasées)Groente en fruit3 stukken
  • pommes de terre (coupées en quartiers)Groente en fruit2 stukken
  • citron confit (coupé)Groente en fruit1 stuk
  • olives vertes dénoyautées (blanchies)Groente en fruit100 g
  • persil (frais, haché)Groente en fruit0,5 stukken
  • curcuma (en poudre)Kruiden en specerijen15 g
  • gingembre (en poudre)Kruiden en specerijen15 g
  • ail en poudreKruiden en specerijen15 g
  • cumin (moulu)Kruiden en specerijen7,5 g
  • selKruiden en specerijen5 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen3 g
  • huile d'oliveVoorraadkast60 ml
  • eauDranken250 ml

per portie

Voedingswaarden

359kcal

Koolhydraten
15 g
Eiwitten
33 g
Vetten
19 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • tajine
  • Mengkom
  • Steelpan

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la marinade

    • Mélanger le curcuma, le gingembre, l'ail en poudre, le cumin, le sel et le poivre
    • Verser un filet d'huile d'olive et mélanger
    Stap 1

  2. Mariner la viande

    • Ajouter les morceaux de bœuf et bien les imprégner de marinade
    • Laisser reposer au frais
    Stap 2

  3. Saisir la viande

    • Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans un tajine ou une cocotte
    • Faire saisir les morceaux de bœuf à feu fort jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
    Stap 3

  4. Ajouter l'oignon et l'ail

    • Ajouter l'oignon haché et les gousses d'ail écrasées
    • Verser un grand verre d'eau dans le reste de marinade et verser le tout dans le tajine
    Stap 4

  5. Laisser mijoter

    • Couvrir et laisser mijoter à feu moyen
    Stap 5

  6. Préparer les pommes de terre

    • Couper les pommes de terre en quartiers
    • Ajouter les mêmes épices que pour la marinade et mélanger
    • Disposer les pommes de terre tout autour dans le tajine
    Stap 6

  7. Ajouter le citron confit

    • Couper le citron confit et l'ajouter dans le tajine
    Stap 7

  8. Blanchir les olives

    • Faire bouillir les olives pour enlever l'amertume
    • Les ajouter dans le tajine
    Stap 8

  9. Ajouter les herbes et finir la cuisson

    • Ajouter le persil frais
    • Laisser mijoter à couvert
    Stap 9
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