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Tajine de kefta aux œufs et aubergines
Hoofdgerecht

Tajine de kefta aux œufs et aubergines

40 minVoor 4Nutri-Score C€€
van @louloukitchen_600 imports5 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • oignon (ciselé)Groente en fruit2 stukken
  • coriandre (ciselée)Groente en fruit15 g
  • persil (ciselé)Groente en fruit15 g
  • viande hachéeVlees500 g
  • ail (haché)Groente en fruit2 stukken
  • œufZuivel5 stukken
  • huile d'oliveVoorraadkast60 ml
  • cumin (moulu)Kruiden en specerijen5 g
  • paprikaKruiden en specerijen5 g
  • selKruiden en specerijen5 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen3 g
  • aubergine (coupée en dés)Groente en fruit2 stukken
  • coulis de tomatesVoorraadkast200 ml
  • concentré de tomatesVoorraadkast30 g

per portie

Voedingswaarden

564kcal

Koolhydraten
19 g
Eiwitten
32 g
Vetten
40 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • tajine
  • Mengkom

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la farce

    • Ciseler l'oignon, la coriandre et le persil
    • Ajouter la viande hachée, l'ail, les herbes, l'œuf, les épices et un filet d'huile d'olive
    • Bien mélanger
    Stap 1

  2. Façonner les boulettes

    • Former des boulettes régulières avec la farce
    Stap 2

  3. Cuire les boulettes

    • Saisir les boulettes à feu fort dans le tajine
    • Retirer les boulettes et réserver
    Stap 3

  4. Préparer la sauce aux aubergines

    • Faire revenir un oignon ciselé dans le tajine
    • Ajouter l'aubergine en dés avec les mêmes épices qu'au début
    • Ajouter le coulis et le concentré de tomates, bien mélanger
    • Verser un demi-verre d'eau
    Stap 4

  5. Remettre les boulettes

    • Replacer les boulettes dans la sauce
    Stap 5

  6. Cuire les œufs

    • Casser les œufs sur le tajine
    • Couvrir et poursuivre la cuisson
    • Vérifier la cuisson avant de déguster
    Stap 6
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