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Tajine de poulet aux olives
Hoofdgerecht

Tajine de poulet aux olives

1 u 15 minVoor 4Nutri-Score C€€
van @comment_cuisiner32 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • hauts de cuisses de poulet (avec la peau)Vlees4 stukken
  • oignon (haché)Groente en fruit2 stukken
  • ail (gousses, hachées ou mixées)Groente en fruit2 stukken
  • persil (une poignée, haché très finement)Groente en fruit30 g
  • coriandre (une poignée, hachée)Groente en fruit30 g
  • citron (pressé (ou quelques quartiers de citron confit))Groente en fruit1 stuk
  • curcuma (1 cuillère à soupe)Kruiden en specerijen15 ml
  • gingembre (1 cuillère à soupe, en poudre)Kruiden en specerijen15 ml
  • paprika (1 cuillère à soupe)Kruiden en specerijen15 ml
  • cannelle (1 cuillère à café)Kruiden en specerijen5 ml
  • cumin (1 cuillère à café)Kruiden en specerijen5 ml
  • huile d'olive (3 à 4 cuillères à soupe)Voorraadkast60 ml
  • sel (1 cuillère à soupe)Kruiden en specerijen15 ml
  • poivre (1 cuillère à soupe)Kruiden en specerijen15 ml
  • olives vertes (3 à 4 cuillères à soupe)Voorraadkast60 ml
  • bouillon de volaille (1 verre)Voorraadkast250 ml
  • eau (un fond, pour récupérer la marinade)Overig100 ml
  • pain marocain (pour l'accompagnement)Bakkerij200 g
  • frites (pour l'accompagnement)Voorraadkast200 g

per portie

Voedingswaarden

505kcal

Koolhydraten
33 g
Eiwitten
26 g
Vetten
30 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom
  • Koekenpan
  • Hapjespan

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la marinade

    • Hacher l'oignon, l'ail, le persil et la coriandre.
    • Presser le jus de citron (ou couper quelques quartiers de citron confit).
    Stap 1

  2. Mariner le poulet

    • Mettre les hauts de cuisses dans un saladier avec l'oignon, l'ail, les herbes et le citron.
    • Ajouter le curcuma, le gingembre, le paprika, la cannelle, le cumin, le sel et le poivre.
    • Verser l'huile d'olive, mélanger à la main et réserver au frais.
    Stap 2

  3. Cuire le poulet avec la marinade

    • Déposer les hauts de cuisses avec la marinade dans une sauteuse.
    • Ajouter le bouillon de volaille et un fond d'eau pour récupérer la marinade.
    • Laisser cuire à feu doux.
    Stap 3

  4. Réduire la sauce aux olives

    • Retirer le poulet de la sauce.
    • Ajouter les olives vertes et laisser réduire la sauce.
    Stap 4

  5. Marquer le poulet

    • Saisir les hauts de cuisses à la poêle ou les dorer au four.
    Stap 5

  6. Dresser et déguster

    • Replacer les hauts de cuisses dans la sauce.
    • Ajouter quelques frites et servir avec du pain marocain.
    Stap 6
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