Assaisonner la viande hachée

• Mettre la viande hachée dans un saladier.
• Assaisonner avec le sel, le poivre, le paprika et le cumin.
• Ajouter un filet d'huile d'olive et la coriandre ciselée, puis mélanger.

Râper l'oignon et former les boulettes

• Râper l'oignon et l'incorporer à la viande.
• Ajouter un peu d'huile d'olive et mélanger.
• Former de petites boulettes de kefta.

Cuire les boulettes dans le tajine

• Remplir le tajine de boulettes.
• Poser le tajine sur le feu.

Ajouter la sauce tomate épicée

• Ajouter la purée de tomates et les épices : sel, poivre, curcuma, gingembre, cumin et paprika.
• Ajouter un peu de coriandre.
• Mélanger le tout.

Casser les œufs et laisser mijoter

• Casser les œufs sur le dessus du tajine.
• Laisser cuire tranquillement sur le feu jusqu'à ce que les œufs soient pris.