Hoofdgerecht
Tamales Verdes de Pollo
3 u 30 minVoor 12Nutri-Score C€€
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3 u 30 min
3 u 30 minTamales Verdes de Pollo
recept van
La Marihelena
@lamarihelena
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
pechuga de pollo (entera, para cocer)Vlees3 stukken
ajo (para el caldo de cocción)Groente en fruit3 stukken
cebolla (en trozos, para el caldo)Groente en fruit1 stuk
comino (molido)Kruiden en specerijen3 g
pimienta negra (molida)Kruiden en specerijen2 g
sal (al gusto)Kruiden en specerijen10 g
sazonador de pollo (una cucharadita)Kruiden en specerijen5 g
tomatillo (cocido)Groente en fruit10 stukken- chile poblano (asado)Groente en fruit4 stukken
- chile jalapeño (asado)Groente en fruit4 stukken
- chile serrano (asado)Groente en fruit4 stukken
orégano (seco)Kruiden en specerijen2 g- pimienta enteraKruiden en specerijen1 g
- cilantro (un manojo)Groente en fruit30 g
aceite de olivaVoorraadkast15 ml- cebolla blanca (picada)Groente en fruit1 stuk
masa de maíz para tamales (lista para untar)Voorraadkast800 g- hojas de maíz para tamal (remojadas en agua caliente)Voorraadkast30 stukken
per portie
Voedingswaarden
344kcal
- Koolhydraten
- 52 g
- Eiwitten
- 18 g
- Vetten
- 8 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan- Hapjespan
Blender
Stoomkoker
Spatel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Cocer el pollo
- Poner las pechugas en una olla con ajo, cebolla, comino, pimienta, sal y sazonador de pollo.
- Cubrir con agua, tapar y dejar cocer hasta que la carne esté tierna.
- Reservar el caldo de cocción.
- Stap 2
Preparar la salsa verde
- Cocer los tomatillos y asar los chiles poblanos, jalapeños y serranos.
- Licuar con orégano, pimienta entera, comino, sal y cilantro.
- Sazonar al gusto.
- Stap 3
Deshebrar el pollo
- Deshebrar las pechugas cocidas.
- Stap 4
Guisar el pollo
- Sofreír la cebolla blanca en aceite de oliva.
- Agregar el pollo deshebrado y la salsa verde.
- Revolver bien y sazonar con sal.
- Stap 5
Remojar las hojas
- Remojar las hojas de maíz en agua caliente.
- Escurrirlas muy bien antes de usar.
- Stap 6
Armar los tamales
- Esparcir la masa sobre toda la hoja con una espátula.
- Colocar una porción de pollo guisado al centro.
- Unir orilla con orilla, enrollar y doblar la punta.
- Stap 7
Cocer al vapor
- Acomodar los tamales en la vaporera.
- Cubrir con las mismas hojas para conservar el vapor.
- Cocer hasta que la masa se despegue de la hoja.
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