Voorgerecht

Tartare d'aubergines rôties à la burrata

45 minVoor 2Nutri-Score B€€

45 min

Voorgerecht

recept van

Acha_happybody

@acha_happybody

wat u nodig heeft

2 personen

aubergines (coupées en deux dans la longueur et quadrillées)Groente en fruit3 stukken
huile d'olive (pour badigeonner et assaisonner)Voorraadkast60 ml
tomate (coupée en petits cubes)Groente en fruit1 stuk
oignon rouge (un quart, émincé)Groente en fruit1 stuk
basilic frais (feuilles ciselées)Groente en fruit6 stukken
selKruiden en specerijen3 g
poivreKruiden en specerijen1 g
burrata (petite, égouttée)Zuivel1 stuk
pain (tranches grillées)Bakkerij4 stukken

per portie

480kcal

wat u gebruikt

stap voor stap

Préparer et rôtir les aubergines
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Couper les aubergines en deux dans la longueur et quadriller la chair au couteau.
- Badigeonner généreusement la chair d'huile d'olive et enfourner.
Stap 1
Préparer la salade tomate-oignon-basilic
- Couper la tomate en petits cubes, émincer l'oignon rouge et ciseler le basilic.
- Mélanger dans un bol avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- Réserver.
Stap 2
Récupérer la chair d'aubergine
- Une fois cuites, récupérer la chair à la cuillère ou à la fourchette.
- Écraser la chair dans un récipient et retirer l'excédent d'eau si nécessaire.
Stap 3
Dresser les tartares
- Disposer la chair d'aubergine sur les assiettes.
- Déposer un morceau de burrata au centre.
- Ajouter la préparation de tomates par-dessus.
Stap 4
Servir
- Servir accompagné de tranches de pain grillé.
Stap 5