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Tartare de fuet
Voorgerecht

Tartare de fuet

20 minVoor 2Nutri-Score C€€
van @erynshow37 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

2 personen
  • fuet (peau retirée, coupé en tout petits morceaux)Vlees200 g
  • tomates cerises (coupées en petits morceaux)Groente en fruit100 g
  • échalote (ciselée finement)Groente en fruit1 stuk
  • cornichons (coupés en petits morceaux)Groente en fruit40 g
  • câpres (hachées)Voorraadkast15 g
  • jaune d'œufZuivel1 stuk
  • sauce WorcestershireVoorraadkast5 ml
  • moutarde à l'ancienneVoorraadkast5 ml
  • TabascoVoorraadkast3 ml
  • parmesan (râpé)Zuivel10 g
  • basilic (feuilles fraîches)Groente en fruit2 stukken
  • vinaigre balsamiqueVoorraadkast10 ml

per portie

Voedingswaarden

399kcal

Koolhydraten
6 g
Eiwitten
24 g
Vetten
31 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom
  • Garde
  • Ramekin

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer le fuet

    • Retirer la peau du fuet
    • Le couper en tout petits morceaux
    Stap 1

  2. Tailler les légumes

    • Couper les tomates cerises en petits morceaux
    • Ciseler l'échalote
    • Hacher les cornichons et les câpres
    Stap 2

  3. Préparer la sauce

    • Séparer le jaune d'œuf et le mettre dans un bol
    • Fouetter avec la sauce Worcestershire, la moutarde à l'ancienne et le Tabasco
    • Ajouter le parmesan
    Stap 3

  4. Assembler le tartare

    • Mélanger le fuet, l'échalote, les câpres, les cornichons et les tomates avec la sauce
    • Dresser dans un moule et démouler
    Stap 4

  5. Finitions

    • Décorer avec les feuilles de basilic
    • Arroser de vinaigre balsamique
    Stap 5
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