Voorgerecht

Tartare de saumon aux fruits de la passion, 2 façons

25 minVoor 4Nutri-Score B€€

25 min

Voorgerecht

recept van

louloukitchen_

@louloukitchen_

wat je nodig hebt

4 personen

filet de saumon (cœur de saumon, coupé en petits morceaux)Vis300 g
fruit de la passion (pulpe récupérée, 1 coque réservée par portion)Groente en fruit2 stukken
ciboulette (ciselée)Groente en fruit15 g
échalote (finement émincée)Groente en fruit1 stuk
avocat (bien mûr, coupé en petits dés)Groente en fruit1 stuk
huile d'oliveVoorraadkast30 ml
sauce sojaVoorraadkast20 ml
citron vert (pressé)Groente en fruit1 stuk
feuille de filo (badigeonnée d'huile d'olive)Bakkerij6 stukken

per portie

376kcal

wat je gebruikt

stap voor stap

Découper les ingrédients
- Découper le cœur de saumon en petits morceaux.
- Ciseler la ciboulette, émincer l'échalote et couper l'avocat mûr en petits dés.
- Récupérer la pulpe du fruit de la passion en réservant les coques vides.
Stap 1
Assaisonner le tartare
- Réunir le saumon, la ciboulette, l'échalote, l'avocat et la pulpe de fruit de la passion dans un saladier.
- Ajouter le jus de citron vert, l'huile d'olive et la sauce soja.
- Mélanger délicatement jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
Stap 2
Façon 1 : tartelettes en feuille de filo
- Badigeonner les feuilles de filo d'huile d'olive et les disposer en moules à tartelettes.
- Garnir chaque tartelette de tartare de saumon.
- Enfourner 10 min à 200 °C.
Stap 3
Façon 2 : présentation dans les fruits de la passion
- Garnir directement les coques de fruits de la passion réservées avec le tartare.
- Servir bien frais.
Stap 4