Voorgerecht

Tartare de saumon, avocat et wakame

20 minVoor 1Nutri-Score B€€

20 min

Voorgerecht

recept van

@valin_food

wat u nodig heeft

1 persoon

pavé de saumon (coupé en petits cubes)Vis140 g
wakame (égoutté)Groente en fruit60 g
avocat (coupé en petits cubes)Groente en fruit0,5 stukken
échalote (finement hachée)Groente en fruit1 stuk
jus de fruit de la passion (frais)Dranken15 ml
vinaigre de rizVoorraadkast5 ml
sauce soja saléeVoorraadkast5 ml
guacamole (avocat, cumin, paprika, ail en poudre, tomate, coriandre, jus de citron, huile d'olive)Vers15 g
chips de tortilla (grillée)Voorraadkast10 g
graines de sésame (pour la déco)Noten en zaden3 g

per portie

390kcal

wat u gebruikt

stap voor stap

Découper le saumon, l'avocat et l'échalote
- Découper le pavé de saumon en petits cubes.
- Faire de même avec l'avocat.
- Hacher finement l'échalote.
Stap 1
Assaisonner le tartare
- Réunir le saumon, l'avocat et l'échalote dans un saladier.
- Assaisonner avec la sauce soja, le vinaigre de riz et le jus de passion.
- Mélanger délicatement et réserver au frais.
Stap 2
Dresser le tartare
- Déposer une couche de wakame au fond de l'assiette ou du cercle de dressage.
- Ajouter le tartare de saumon par-dessus.
- Terminer avec une quenelle de guacamole et une chips de tortilla grillée.
- Parsemer de graines de sésame.
Stap 3