Voorgerecht

Tartare de saumon, chèvre et avocat

1 u 20 minVoor 2Nutri-Score C€€€

1 u 20 min

Voorgerecht

recept van

louloukitchen_

@louloukitchen_

wat je nodig hebt

2 personen

pavé de saumon (peau retirée, coupé en petits dés)Vis2 stukken
betterave cuite (hachée finement)Groente en fruit2 stukken
avocat (coupé en lamelles)Groente en fruit1 stuk
fromage de chèvre frais (fouetté avec l'huile d'olive, la ciboulette et le poivre)Zuivel150 g
ciboulette (ciselée)Groente en fruit10 g
cébettes (émincées)Groente en fruit2 stukken
citron vert (pressé)Groente en fruit1 stuk
huile d'oliveVoorraadkast30 ml
selKruiden en specerijen3 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g

per portie

800kcal

wat je gebruikt

stap voor stap

Préparer le tartare de saumon
- Retirer la peau des pavés de saumon et les découper en petits dés.
- Dans un bol, mélanger le saumon avec le jus de citron vert, les cébettes émincées, la ciboulette et un tour de poivre.
- Ajouter un filet d'huile d'olive et réserver.
Stap 1
Hacher la betterave
- Hacher finement la betterave cuite.
Stap 2
Fouetter le chèvre frais
- Dans un petit bol, fouetter le fromage de chèvre frais avec un peu d'huile d'olive, du poivre et de la ciboulette pour le rendre moins compact.
Stap 3
Découper l'avocat
- Découper l'avocat en lamelles.
Stap 4
Monter le tartare dans le bol
- Dans un bol ou le récipient de votre choix, déposer le mélange de saumon dans le fond.
- Ajouter une couche de chèvre frais.
- Disposer les lamelles d'avocat tout autour du bol, puis terminer par la betterave sur le dessus.
Stap 5
Réserver au frais
- Placer le bol au frais avant de servir.
Stap 6
Démouler et servir
- Retourner le tartare sur une assiette.
- Arroser d'un filet d'huile d'olive et parsemer de sel de Guérande et de poivre.
Stap 7