Dessert
Tarte à la rhubarbe healthy façon Conticini
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1 uTarte à la rhubarbe healthy façon Conticini
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@vanessa_igbas
@vanessa_igbas
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
farine d'orge mondéGranen60 g
farine d'amande déshuiléeNoten en zaden90 g
œufZuivel1 stuk
sirop de yaconVoorraadkast50 g- huile de cocoVoorraadkast20 g
eau (ajuster selon la texture)Dranken30 ml- purée d'amandesNoten en zaden50 g
- eau (pour la crème d'amande)Dranken100 ml
- érythritol (pour la crème d'amande)Voorraadkast15 g
- farine d'amande (pour la crème d'amande)Noten en zaden10 g
rhubarbe (tige coupée en petits tronçons, pour la compotée)Groente en fruit1 stuk- érythritol (pour la compotée et les lamelles)Voorraadkast20 g
- rhubarbe (grande tige, lamelles de 5 mm à la mandoline)Groente en fruit1 stuk
- bicarbonate de soude (pour le trempage)Voorraadkast5 g
per portie
Voedingswaarden
133kcal
- Koolhydraten
- 12 g
- Eiwitten
- 4 g
- Vetten
- 8 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Mandoline
Bakplaat
Magnetron
Oven
Taartvorm
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la pâte
- Mélanger la farine d'orge mondé, la farine d'amande déshuilée, l'œuf, le sirop de yacon et l'huile de coco.
- Ajuster la quantité d'eau pour obtenir une pâte homogène.
- Laisser reposer la pâte.
- Stap 2
Cuire les lamelles de rhubarbe
- Couper la grande tige de rhubarbe en lamelles de 5 mm à la mandoline.
- Disposer les lamelles sur un tapis de cuisson et saupoudrer d'érythritol.
- Enfourner jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
- Stap 3
Préparer la compotée de rhubarbe
- Faire tremper la rhubarbe coupée en tronçons dans de l'eau avec du bicarbonate, puis rincer.
- Verser la rhubarbe dans une assiette et saupoudrer d'érythritol.
- Cuire au micro-ondes puis écraser à la cuillère.
- Stap 4
Préparer la crème d'amande
- Mélanger la purée d'amandes, l'eau, l'érythritol et la farine d'amande jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Stap 5
Étaler la pâte
- Étaler la pâte sur une feuille de cuisson et la déposer dans le moule rond.
- Stap 6
Monter la tarte
- Répartir la crème d'amande sur la pâte.
- Ajouter la compotée de rhubarbe.
- Disposer joliment les lamelles de rhubarbe sur le dessus.
- Stap 7
Cuire la tarte
- Enfourner la tarte à 180 °C.
- Servir avec une boule de sorbet aux fruits rouges ou du yaourt coco.
