Préparer et cuire la pâte à blanc

• Sur une plaque allant au four, dérouler la pâte feuilletée.
• Rabattre les bords pour créer une bordure, puis piquer le fond avec une fourchette.
• Enfourner entre deux plaques de cuisson à 180 °C.

Préparer les tomates

• Couper les tomates en tranches.
• Les laisser reposer entre deux torchons propres pour absorber l'excédent d'eau.

Garnir la tarte

• Une fois la pâte cuite et refroidie, étaler le fromage frais sur le fond.
• Disposer les tranches de tomates par-dessus.
• Terminer avec un peu de fromage frais, un filet de velours balsamique et quelques feuilles de basilic.