Préparer la pâte

• Mélanger la farine, l'huile d'olive, le yaourt grec et les graines de sésame.
• Pétrir puis former une boule.
• Réserver au frais.

Préparer les légumes

• Couper les tomates en rondelles.
• Ciseler l'oignon rouge et le mélanger avec l'huile d'olive et le miel.

Monter la tarte

• Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Répartir la moutarde puis la chapelure pour éviter que les tomates ne rendent de l'eau.
• Disposer les rondelles de tomates, rabattre les bords, puis ajouter le mélange oignon-miel et l'ail en poudre.

Enfourner

• Enfourner la tarte à 200 °C.

Finir et déguster

• Laisser tiédir, puis déposer la burrata au centre avec un filet de miel, un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic.