Cuire le fond de tarte à l'envers

• Étaler la pâte brisée sur le moule à tarte, à l'envers.
• Badigeonner d'huile d'olive et saupoudrer de graines de sésame.
• Enfourner et surveiller la coloration.

Préparer la garniture au thon

• Couper le concombre en fines lamelles.
• Dans un bol, mélanger l'oignon rouge, la ciboulette, le zeste de citron, l'ail, le fromage frais et le thon.
• Assaisonner de fleur de sel et de poivre.

Refroidir le fond de tarte

• Sortir la pâte dorée du four et la laisser refroidir.

Monter la tarte

• Étaler une première couche de préparation au thon.
• Ajouter les avocats finement tranchés.
• Recouvrir d'une deuxième couche de préparation au thon.

Décorer et servir

• Disposer joliment les lamelles de concombre en rosace.
• Terminer avec un filet d'huile d'olive, du zeste de citron, de la ciboulette et des graines de sésame.