Hoofdgerecht

Tartelettes fines feuilles de riz, courgette et ricotta

45 minVoor 4Nutri-Score B€€

45 min

Hoofdgerecht

recept van

marie.boudia

@marie.boudia

wat u nodig heeft

4 personen

feuilles de rizVoorraadkast12 stukken
œufs (battus)Zuivel2 stukken
courgette (taillée en fines lamelles à l'économe ou à la mandoline)Groente en fruit1 stuk
ricottaZuivel250 g
basilic frais (ciselé, quelques feuilles réservées pour le dressage)Groente en fruit10 g
zeste de citron (zesté)Groente en fruit0,5 stukken
parmesan râpé (râpé)Zuivel40 g
huile d'oliveVoorraadkast20 ml
mielVoorraadkast10 g
pesto de pistacheVoorraadkast30 g
selKruiden en specerijen3 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g

per portie

299kcal

wat u gebruikt

stap voor stap

Préparer les courgettes
- Tailler la courgette en fines lamelles à l'économe ou à la mandoline.
- Les déposer dans un bol et les assaisonner d'huile d'olive, de sel, de poivre et d'un filet de miel.
- Mélanger et réserver.
Stap 1
Préparer la crème de ricotta
- Dans un bol, mélanger la ricotta avec le basilic ciselé, le sel, le poivre et les zestes de citron.
- Réserver.
Stap 2
Monter les tartelettes
- Battre les œufs avec du sel et du poivre dans une grande assiette.
- Tremper rapidement les feuilles de riz une par une, puis les disposer sur du papier cuisson en les superposant.
- Étaler une cuillère de ricotta, ajouter les lamelles de courgettes et saupoudrer de parmesan râpé.
- Rabattre les bords des feuilles de riz pour former les tartelettes.
Stap 3
Cuire au four
- Disposer les tartelettes sur une plaque de cuisson.
- Enfourner à 180 °C.
Stap 4
Dresser et servir
- À la sortie du four, ajouter un peu de pesto de pistache et des feuilles de basilic frais.
Stap 5