Faire revenir les tomates façon puttanesca

• Dans une poêle chaude, verser l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le sucre.
• Ajouter l'ail, les tomates cerises, les olives et le sel.
• Laisser revenir quelques minutes, puis ajouter un peu de piment.

Couvrir de pâte et enfourner

• Disposer la pâte feuilletée sur le dessus de la poêle (ou verser les tomates dans un moule à tarte et poser la pâte dessus).
• Enfourner 35 min à 180 °C, jusqu'à ce que la pâte soit bien croustillante.

Retourner et garnir

• Décoller la tarte avec un couteau et la retourner sur un plat.
• Laisser tiédir, puis ajouter les câpres, les filets d'anchois et le basilic frais sur le dessus.