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Temaki souris au thon (riz vinaigré, thon mayo, toppings)
Hoofdgerecht

Temaki souris au thon (riz vinaigré, thon mayo, toppings)

45 minVoor 4Nutri-Score B€€
van @jeanpierreboffe6 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

4 personen
  • riz à sushi (rincé)Granen300 g
  • vinaigre de rizVoorraadkast45 ml
  • sucreVoorraadkast20 g
  • thon cuit en conserve (égoutté)Vis200 g
  • ciboulette fraîche (ciselée)Groente en fruit10 g
  • mayonnaise (montée maison)Voorraadkast60 g
  • citron (jus)Groente en fruit0,5 stukken
  • sauce piment srirachaVoorraadkast10 ml
  • selKruiden en specerijen2 g
  • poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen1 g
  • feuilles de nori (coupées en fines lamelles)Voorraadkast4 stukken
  • concombre (coupé ultra fin, mariné)Groente en fruit100 g
  • œuf (battu)Zuivel1 stuk
  • sauce sojaVoorraadkast40 ml
  • bonite séchée (en flocons)Vis10 g
  • wasabiVoorraadkast10 g
  • sésame noirNoten en zaden10 g
  • œufs de lumpVis20 g

per portie

Voedingswaarden

384kcal

Koolhydraten
63 g
Eiwitten
16 g
Vetten
8 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Steelpan
  • Mengkom
  • Koekenpan
  • Uitsteekvorm
  • Garde

stap voor stap

Bereiding

  1. Cuire le riz

    • Rincer le riz à l'eau claire.
    • Le faire cuire à couvert dans son volume d'eau.
    Stap 1

  2. Assaisonner le riz

    • Ajouter le vinaigre de riz et le sucre au riz cuit.
    • Mélanger puis laisser refroidir à couvert à température ambiante.
    Stap 2

  3. Préparer la farce au thon

    • Égoutter le thon et l'émietter dans un saladier.
    • Ajouter la ciboulette, la mayonnaise, le jus de citron et la sriracha.
    • Saler, poivrer, mélanger, goûter et réserver au frais.
    Stap 3

  4. Mariner le concombre

    • Couper le concombre ultra fin.
    • Le faire mariner dans le mélange vinaigre et sucre.
    Stap 4

  5. Faire l'omelette fine

    • Battre l'œuf avec la sauce soja.
    • Verser dans une poêle pour former une omelette très fine.
    • Détailler de petites formes à l'emporte-pièce.
    Stap 5

  6. Monter les temaki

    • Disposer du film alimentaire, puis les toppings, une cuillère de riz et un peu de thon.
    • Ajouter encore un peu de riz, rabattre et presser fermement pour former des boules compactes.
    • Répéter avec les différents toppings.
    Stap 6

  7. Dresser et servir

    • Garnir de wasabi, de sésame noir et d'œufs de lump.
    • Servir avec la sauce soja pour tremper.
    Stap 7
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