Hoofdgerecht
Tenders sauce buffalo miel
45 minVoor 4Nutri-Score D€€
D
45 min
45 minTenders sauce buffalo miel
wat u nodig heeft
Ingrediënten
tenders de poulet (nettoyés et séchés)Vlees600 g
selKruiden en specerijen8 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen3 g
coriandre en poudreKruiden en specerijen4 g
cumin (moulu)Kruiden en specerijen4 g- paprika fuméKruiden en specerijen6 g
- ail fumé (en poudre)Kruiden en specerijen5 g
origan (séché)Kruiden en specerijen3 g
farineVoorraadkast120 g
fécule de maïsVoorraadkast60 g
œufs (battus)Zuivel2 stukken
laitZuivel100 ml- chapelureBakkerij150 g
- huile de fritureVoorraadkast1 liter
- sauce piquanteVoorraadkast120 ml
mielVoorraadkast60 g
beurre (fondu)Zuivel30 g
ail (gousses, hachées)Groente en fruit2 stukken- yaourtZuivel150 g
- mayonnaiseVoorraadkast60 g
jus de citronGroente en fruit15 ml
ciboulette (ciselée)Groente en fruit10 g
per portie
Voedingswaarden
648kcal
- Koolhydraten
- 53 g
- Eiwitten
- 36 g
- Vetten
- 33 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×3
Frituurpan
Steelpan
Keukentang
Schuimspaan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Assaisonner le poulet
- Mélanger le sel, le poivre, la coriandre, le cumin, le paprika fumé, l'ail fumé et l'origan.
- Enrober les tenders de poulet avec les épices et laisser reposer.
- Stap 2
Préparer la panure
- Mélanger la farine et la fécule de maïs dans un saladier.
- Battre les œufs avec le lait dans un second saladier.
- Verser la chapelure dans un troisième saladier.
- Stap 3
Paner les tenders
- Passer chaque tender dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure.
- Presser légèrement pour faire adhérer la panure.
- Stap 4
Frire le poulet
- Chauffer l'huile de friture à 175 °C.
- Frire les tenders jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Stap 5
Préparer la sauce buffalo miel
- Faire fondre le beurre dans une casserole et faire revenir l'ail haché.
- Ajouter la sauce piquante et le miel, puis laisser réduire légèrement.
- Stap 6
Préparer la sauce ranch
- Mélanger le yaourt, la mayonnaise et le jus de citron.
- Ajouter la ciboulette ciselée et un peu d'épices, puis mélanger.
- Stap 7
Enrober et servir
- Tremper les tenders dans la sauce buffalo miel ou napper généreusement.
- Servir aussitôt avec la sauce ranch.