Skip to content
Menu
Tofu soyeux façon hiyayakko méditerranéen
Voorgerecht

Tofu soyeux façon hiyayakko méditerranéen

40 minVoor 4Nutri-Score B€€
van @la.petite.okara8 imports0 keer gekookt
Recept aanpassen

wat u nodig heeft

Ingrediënten

4 personen
  • tofu soyeux (2 blocs de 300 g, égouttés sans le jus du sachet)Vers600 g
  • tapenade (1 càs (olives, tomates))Voorraadkast15 ml
  • sauce soja salée ou tamari allégé en sel (2 càs)Voorraadkast30 ml
  • huile d'olive (2 càs pour la sauce)Voorraadkast30 ml
  • ail (1/2 gousse pressée)Groente en fruit1 stuk
  • selKruiden en specerijen2 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
  • tomates séchées à l'huile (émincées)Voorraadkast40 g
  • olives vertes ou Kalamata (égouttées et émincées)Voorraadkast50 g
  • persil ou cébette (ciselé)Groente en fruit15 g
  • câpres (égouttées, pressées et frites)Voorraadkast30 g
  • huile d'olive (pour frire les câpres)Voorraadkast40 ml
  • oignons rouges (en pickles (option))Groente en fruit50 g
  • fenouil (coupé à la mandoline)Groente en fruit200 g
  • citron (pressé, pour la marinade du fenouil)Groente en fruit1 stuk
  • huile d'olive (pour la marinade du fenouil)Voorraadkast20 ml
  • pain pita (pour accompagner)Bakkerij4 stukken

per portie

Voedingswaarden

349kcal

Koolhydraten
23 g
Eiwitten
11 g
Vetten
24 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom
  • Mandoline
  • Koekenpan
  • Schuimspaan

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la sauce

    • Mélanger la tapenade, la sauce soja, l'huile d'olive et l'ail pressé dans un bol.
    • Saler et poivrer, puis bien émulsionner.
    Stap 1

  2. Émincer les toppings

    • Émincer les tomates séchées, les olives et le persil ou la cébette.
    • Ajuster les quantités selon vos goûts.
    Stap 2

  3. Frire les câpres

    • Égoutter les câpres et les presser entre les mains pour retirer l'excédent d'humidité.
    • Les plonger dans un fond d'huile chaude : elles éclatent et deviennent croustillantes.
    • Les déposer sur un essuie-tout.
    Stap 3

  4. Mariner le fenouil

    • Couper le fenouil à la mandoline.
    • Le faire mariner dans un mélange citron, huile d'olive et sel.
    Stap 4

  5. Dresser et servir

    • Déposer le tofu soyeux dans une assiette sans le jus du sachet.
    • Verser la moitié de la sauce sur le tofu et répartir tous les toppings par-dessus.
    • Servir avec du pain pita et le carpaccio de fenouil.
    Stap 5
Download Mezze