Voorgerecht

Tomate burrata au pesto et miel

25 minVoor 1Nutri-Score C€€

25 min

Voorgerecht

recept van

louloukitchen_

@louloukitchen_

wat je nodig hebt

1 persoon

grosse tomate (type ancienne ou cœur de bœuf, pelée et évidée)Groente en fruit1 stuk
burrata (petite, égouttée)Zuivel1 stuk
basilic frais (soit une demi-botte, effeuillé)Groente en fruit0,5 stukken
pignons de pinNoten en zaden60 g
parmesan (râpé)Zuivel60 g
huile d'oliveVoorraadkast45 ml
tranche de pain (coupée en croûtons)Bakkerij1 stuk
mielVoorraadkast15 g
herbes de ProvenceKruiden en specerijen2 g
sel de GuérandeKruiden en specerijen2 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g

per portie

1.521kcal

wat je gebruikt

stap voor stap

Peler la tomate
- Faire une incision dans la tomate
- La plonger dans l'eau bouillante puis dans l'eau glacée
- Retirer facilement la peau
Stap 1
Garnir la tomate de burrata
- Vider légèrement l'intérieur de la tomate et le réserver pour une salade
- Insérer la burrata à l'intérieur de la tomate
Stap 2
Préparer le pesto
- Écraser ou mixer le basilic, les pignons, le parmesan et l'huile d'olive
Stap 3
Faire revenir les croûtons
- Découper la tranche de pain en petits croûtons
- Les faire revenir dans la poêle avec l'huile d'olive et les herbes de Provence
Stap 4
Dressage
- Étaler le pesto au fond d'une assiette
- Disposer la tomate et la badigeonner de miel
- Ajouter un tour de poivre et le sel, puis déguster
Stap 5