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Tomate burrata laquée au miel, pesto de basilic et croûtons
Voorgerecht

Tomate burrata laquée au miel, pesto de basilic et croûtons

30 minVoor 1Nutri-Score C€€
van @louloukitchen_1,3k imports5 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

1 persoon
  • tomate (grosse, variété ancienne ou cœur de bœuf)Groente en fruit1 stuk
  • burrata (petite)Zuivel1 stuk
  • basilic frais (feuilles, une demi-botte)Groente en fruit30 g
  • pignons de pinNoten en zaden60 g
  • parmesan (râpé)Zuivel60 g
  • huile d'olive (3 cuillères à soupe)Voorraadkast45 ml
  • pain (une tranche, coupée en croûtons)Bakkerij1 stuk
  • romarin (ou herbes de Provence)Kruiden en specerijen2 g
  • miel (pour laquer)Voorraadkast15 ml
  • sel de GuérandeKruiden en specerijen2 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g

per portie

Voedingswaarden

1.255kcal

Koolhydraten
55 g
Eiwitten
45 g
Vetten
95 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Steelpan
  • Mengkom
  • Koekenpan
  • Blender
  • Vijzel met stamper

stap voor stap

Bereiding

  1. Monder la tomate

    • Faire une incision dans la tomate.
    • La plonger dans l'eau bouillante, puis dans l'eau glacée.
    • Retirer facilement la peau.
    Stap 1

  2. Préparer les croûtons

    • Couper la tranche de pain en petits croûtons.
    • Les faire revenir dans la poêle avec l'huile d'olive, le romarin ou les herbes de Provence.
    Stap 2

  3. Évider la tomate et garnir

    • Vider l'intérieur de la tomate (réserver pour une salade).
    • Glisser la burrata à l'intérieur de la tomate.
    Stap 3

  4. Réaliser le pesto

    • Écraser au mortier ou mixer le basilic, les pignons, le parmesan et l'huile d'olive.
    Stap 4

  5. Dresser et déguster

    • Étaler le pesto au fond d'une assiette.
    • Disposer la tomate farcie dessus.
    • Laquer la tomate de miel, ajouter un tour de poivre et le sel de Guérande.
    • Parsemer des croûtons et déguster.
    Stap 5
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