Écraser l'avocat avec l'œuf et la farine

• Mettre la chair d'avocat dans un saladier avec l'œuf et la farine.
• Écraser le tout à la fourchette jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Préparer le papier cuisson

• Découper deux feuilles de papier cuisson de la taille de la poêle.

Former et aplatir les tortillas

• Déposer deux cuillères à soupe de pâte sur une feuille de papier cuisson.
• Recouvrir de la seconde feuille et aplatir avec une casserole.

Cuire les tortillas à la poêle

• Cuire à feu moyen sans matière grasse.
• Retourner en attrapant les feuilles de papier cuisson.
• Poursuivre jusqu'à coloration : la tortilla se détache seule.

Récupérer le papier et garnir

• Récupérer le papier cuisson pour réaliser d'autres tortillas.
• Garnir de crudités ou de poulet grillé selon l'envie.