Hoofdgerecht

Tourte pomme de terre et truite fumée, crème de chèvre et chips d'ail

1 u 30 minVoor 6Nutri-Score D€

1 u 30 min

Hoofdgerecht

recept van

Nabil Zemmouri

@nabil_zemmouri

wat u nodig heeft

6 personen

pâte feuilletée (prête à étaler)Bakkerij2 stukken
pommes de terre (épluchées et coupées en fines rondelles)Groente en fruit4 stukken
truite fumée (en dés)Vis2 stukken
crème liquide (entière)Zuivel400 ml
bûche de chèvre (coupée en morceaux)Zuivel0,5 stukken
ail (en fins copeaux à la mandoline)Groente en fruit2 stukken
huile de friture (pour la friture)Voorraadkast500 ml
selKruiden en specerijen5 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g

per portie

560kcal

wat u gebruikt

stap voor stap

Monter la tourte
- Étaler la première pâte feuilletée dans un moule à bord haut.
- Répartir les rondelles de pommes de terre en couches, en parsemant de crème liquide et de dés de truite fumée entre chaque couche.
- Saler et poivrer légèrement.
Stap 1
Refermer et souder
- Recouvrir de la seconde pâte feuilletée.
- Souder soigneusement les bords ensemble.
Stap 2
Cuire la tourte
- Enfourner à 180 °C.
- Laisser cuire jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et les pommes de terre fondantes.
Stap 3
Frire les chips d'ail
- Réaliser de fins copeaux d'ail à la mandoline.
- Faire frire les copeaux dans l'huile à 140 °C jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Égoutter sur papier absorbant.
Stap 4
Préparer la crème de chèvre
- Porter le reste de crème liquide à ébullition.
- Ajouter le chèvre et fouetter ou mixer jusqu'à obtenir une crème lisse.
Stap 5
Dresser
- Découper la tourte en parts.
- Napper de crème de chèvre chaude et parsemer de chips d'ail.
- Servir avec une salade verte.
Stap 6