Bijgerecht

Variantes de légumes au vinaigre (turşu maison)

30 minVoor 8Nutri-Score B€

30 min

Bijgerecht

recept van

Raphaël_Pâtisserie

@raphael_patisserie

wat u nodig heeft

8 personen

carottes (lavées, coupées en bâtonnets)Groente en fruit300 g
chou-fleur (détaillé en petits bouquets)Groente en fruit400 g
céleri (lavé, coupé en tronçons)Groente en fruit150 g
poivron (épépiné, coupé en lanières)Groente en fruit200 g
oignon (épluché, coupé en quartiers)Groente en fruit1 stuk
ail (gousses épluchées)Groente en fruit4 stukken
vinaigre blanc (ou vinaigre de cidre)Voorraadkast660 ml
eauOverig330 ml
gros sel (environ 1 cuillère à soupe par litre de liquide)Kruiden en specerijen15 g
grains de poivre (entiers)Kruiden en specerijen5 g
feuilles de laurierKruiden en specerijen2 stukken

per portie

36kcal

wat u gebruikt

stap voor stap

Préparer les légumes
- Laver soigneusement les légumes.
- Les couper en morceaux, en bâtonnets ou en tranches, selon l'envie.
Stap 1
Stériliser le bocal
- Plonger le bocal dans de l'eau bouillante.
- Le laisser sécher à l'air libre.
Stap 2
Remplir le bocal
- Tasser les légumes dans le bocal.
- Ajouter les grains de poivre et les feuilles de laurier.
- Verser le vinaigre puis compléter avec l'eau pour tout recouvrir.
- Ajouter le gros sel.
Stap 3
Fermer hermétiquement
- Fermer le bocal en vérifiant qu'il ne fuit pas.
Stap 4
Laisser macérer
- Ranger le bocal dans un endroit sombre et frais, comme un placard.
- Attendre que les légumes soient bien marinés.
Stap 5