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Velouté de butternut et girolles
Voorgerecht

Velouté de butternut et girolles

45 minVoor 4Nutri-Score B€€
van @louloukitchen_598 imports5 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • courge butternut (épépinée et coupée en morceaux)Groente en fruit1 stuk
  • carotte (épluchée et coupée)Groente en fruit1 stuk
  • ail (écrasé au couteau)Groente en fruit2 stukken
  • cébettes (émincées)Groente en fruit3 stukken
  • coriandre moulueKruiden en specerijen6 g
  • girolles (nettoyées)Groente en fruit400 g
  • pignons de pinNoten en zaden30 g
  • crème liquideZuivel100 ml
  • graines de sésameNoten en zaden10 g
  • huile d'olive (pour la cuisson)Voorraadkast20 ml

per portie

Voedingswaarden

344kcal

Koolhydraten
35 g
Eiwitten
6 g
Vetten
20 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Soeppan
  • Koekenpan

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la butternut

    • Retirer les pépins
    • Couper la butternut en morceaux
    Stap 1

  2. Faire revenir les légumes

    • Faire revenir la butternut dans une marmite avec un filet d'huile d'olive
    • Ajouter la carotte
    Stap 2

  3. Ajouter les aromates

    • Écraser l'ail au couteau
    • Émincer les cébettes
    • Ajouter l'ail, les cébettes et la coriandre moulue dans la marmite
    Stap 3

  4. Cuire le velouté

    • Ajouter les girolles et faire revenir l'ensemble
    • Laisser cuire à feu très doux
    Stap 4

  5. Toaster la garniture

    • Faire revenir quelques girolles avec les pignons de pin à la poêle
    Stap 5

  6. Dresser

    • Ajouter la garniture de girolles et pignons sur le velouté
    • Ajouter la crème liquide et les graines de sésame
    Stap 6
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