Hoofdgerecht
Velouté de butternut rôti & toasts de chèvre chaud au miel
40 minVoor 2Nutri-Score C€€
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40 min
40 minVelouté de butternut rôti & toasts de chèvre chaud au miel
recept van
Pheb´s Cook&Chill
@phebs.cookchill
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
courge butternut (épluchée, épépinée et coupée en cubes)Groente en fruit1 stuk
ail (gousses entières, non pelées)Groente en fruit2 stukken
huile d'oliveVoorraadkast30 ml
romarin (effeuillé)Kruiden en specerijen2 g
selKruiden en specerijen3 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
bouillon de légumes (chaud)Voorraadkast500 ml
crème liquide (dont un filet pour le dressage)Zuivel250 ml- muscade (râpée)Kruiden en specerijen1 g
baguette (coupée en tranches)Bakkerij1 stuk- bûche de chèvre (coupée en rondelles)Zuivel150 g
mielVoorraadkast20 g
thym (effeuillé)Kruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
868kcal
- Koolhydraten
- 88 g
- Eiwitten
- 23 g
- Vetten
- 48 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Airfryer
Blender
Mengkom
Dunschiller
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le butternut
- Éplucher la courge butternut, retirer les graines et la couper en cubes.
- Réunir les cubes dans un saladier avec les gousses d'ail entières.
- Stap 2
Assaisonner et rôtir à l'air fryer
- Mélanger les cubes avec l'huile d'olive, le romarin, le sel et le poivre.
- Placer dans le panier de l'air fryer et cuire à 180 °C en secouant à mi-cuisson.
- Stap 3
Mixer le velouté
- Transférer le butternut rôti dans le blender et presser les gousses d'ail.
- Ajouter la crème liquide et le bouillon de légumes chaud, puis mixer jusqu'à obtenir un velouté lisse.
- Ajuster l'assaisonnement avec la muscade, le sel et le poivre.
- Stap 4
Préparer les toasts de chèvre
- Trancher la baguette et déposer une rondelle de chèvre sur chaque tranche.
- Ajouter un peu de miel et de thym.
- Cuire à l'air fryer à 200 °C jusqu'à ce que le fromage fonde et gratine légèrement.
- Stap 5
Dresser et servir
- Verser le velouté dans des bols et ajouter un filet de crème liquide.
- Accompagner des toasts de chèvre chaud bien dorés.