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Velouté de chou-fleur rôti et tartine gorgonzola-poire
Hoofdgerecht

Velouté de chou-fleur rôti et tartine gorgonzola-poire

1 u 10 minVoor 4Nutri-Score C€€
van @louloukitchen_599 imports5 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • chou-fleur (coupé en morceaux)Groente en fruit1 stuk
  • navet (découpé)Groente en fruit1 stuk
  • oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
  • ail (tête entière, gousses pressées)Groente en fruit1 stuk
  • huile d'oliveVoorraadkast30 ml
  • zaatarKruiden en specerijen15 g
  • sel fuméKruiden en specerijen5 g
  • bouillon de pouletVoorraadkast400 ml
  • crème fraîcheZuivel60 g
  • pain aux noix (tranches)Bakkerij4 stukken
  • gorgonzolaZuivel120 g
  • poire (pelée et lamellée)Groente en fruit1 stuk
  • mielVoorraadkast15 ml
  • noix (concassées)Noten en zaden40 g
  • ciboulette (ciselée)Groente en fruit10 g

per portie

Voedingswaarden

336kcal

Koolhydraten
30 g
Eiwitten
11 g
Vetten
20 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Oven
  • Ovenschaal
  • Blender
  • Koekenpan
  • Steelpan

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer et rôtir les légumes

    • Couper le chou-fleur en morceaux
    • Découper le navet et émincer l'oignon
    • Ajouter les gousses d'ail, l'huile d'olive, le zaatar et le sel fumé
    • Enfourner à 200 °C
    Stap 1

  2. Mixer le velouté

    • Mettre les légumes rôtis dans le blender
    • Ajouter le bouillon de poulet et la crème fraîche
    • Mixer jusqu'à obtenir une texture bien lisse
    Stap 2

  3. Toaster le pain

    • Toaster les tranches de pain aux noix
    • Retirer quand le pain est doré
    Stap 3

  4. Saisir les poires

    • Peler et lameller la poire
    • Saisir les poires à la poêle avec un peu de miel
    • Arrêter la cuisson quand elles sont dorées
    Stap 4

  5. Monter les tartines

    • Étaler le gorgonzola sur les tartines
    • Ajouter les poires saisies
    • Parsemer de noix concassées
    Stap 5

  6. Dresser le velouté

    • Verser le velouté dans les bols
    • Ajouter une cuillère de crème
    • Terminer par un filet d'huile d'olive, la ciboulette et le sel fumé
    Stap 6
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