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Velouté healthy céleri et topinambour
Voorgerecht

Velouté healthy céleri et topinambour

35 minVoor 4Nutri-Score B€
van @louloukitchen_598 imports5 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • céleri (peau retirée au couteau)Groente en fruit1 stuk
  • topinambour (épluché)Groente en fruit1 stuk
  • oignon (émincé)Groente en fruit2 stukken
  • poireau (émincé)Groente en fruit1 stuk
  • beurre (noix)Zuivel20 g
  • bouillonVoorraadkast1 liter
  • crème fraîcheZuivel15 g
  • huile d'oliveVoorraadkast15 ml
  • citronGroente en fruit1 stuk
  • herbes fraîches (ciselées)Groente en fruit5 g
  • graines de sésameNoten en zaden10 g

per portie

Voedingswaarden

244kcal

Koolhydraten
33 g
Eiwitten
5 g
Vetten
11 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Braadpan
  • Kookplaat
  • Staafmixer

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer les légumes

    • Retirer la peau du céleri à l'aide d'un couteau
    • Éplucher le topinambour
    Stap 1

  2. Faire revenir les oignons

    • Dans une marmite, faire revenir les oignons dans une noix de beurre
    Stap 2

  3. Ajouter les légumes

    • Ajouter le céleri, le topinambour et le poireau
    Stap 3

  4. Mouiller et laisser cuire

    • Mouiller avec le bouillon
    • Laisser cuire à couvert
    Stap 4

  5. Mixer le velouté

    • Mixer avec la crème fraîche
    Stap 5

  6. Dresser

    • Ajouter sur le dessus l'huile d'olive, le citron, les herbes fraîches et les graines de sésame
    Stap 6
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