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Viande mijotée aux légumes rôtis
Hoofdgerecht

Viande mijotée aux légumes rôtis

3 uVoor 4Nutri-Score D€€
van @louloukitchen_551 imports5 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • Basse côte de bœuf (en morceaux)Vlees500 g
  • Huile d'oliveVoorraadkast30 ml
  • Gingembre (en poudre)Kruiden en specerijen7 g
  • PersilladeKruiden en specerijen7 g
  • CurcumaKruiden en specerijen7 g
  • CuminKruiden en specerijen7 g
  • PaprikaKruiden en specerijen7 g
  • Fond de veauVoorraadkast5 g
  • SelKruiden en specerijen18 g
  • Oignon (gros, émincés)Groente en fruit3 stukken
  • Vinaigre balsamiqueVoorraadkast60 ml
  • EauOverig500 ml
  • Pommes de terre (épluchées)Groente en fruit3 stukken
  • Carottes (épluchées)Groente en fruit3 stukken
  • Champignons (nettoyés)Groente en fruit300 g
  • Ail (pelé)Groente en fruit2 stukken
  • Herbes de ProvenceKruiden en specerijen5 g

per portie

Voedingswaarden

691kcal

Koolhydraten
51 g
Eiwitten
33 g
Vetten
40 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Braadpan
  • Kookplaat
  • Oven
  • Bakplaat
  • Dunschiller

stap voor stap

Bereiding

  1. Saisir la viande

    • Chauffer l'huile d'olive dans la cocotte
    • Saisir les morceaux de viande sur toutes les faces
    Stap 1

  2. Ajouter les épices et les oignons

    • Ajouter le gingembre, la persillade, le curcuma, le cumin, le paprika et le fond de veau
    • Mélanger
    • Ajouter les oignons émincés
    Stap 2

  3. Déglacer et laisser mijoter

    • Déglacer avec le vinaigre balsamique
    • Ajouter l'eau à hauteur
    • Ajouter les champignons
    • Laisser cuire à feu moyen doux en remuant
    Stap 3

  4. Rôtir les légumes

    • Éplucher les pommes de terre, les carottes et les champignons
    • Rôtir les pommes de terre et les carottes avec l'ail et les herbes à 200 °C
    Stap 4

  5. Enfourner la cocotte

    • Ajouter les légumes rôtis dans la cocotte
    • Enfourner à 180 °C
    Stap 5
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