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Vol-au-vent aux Saint-Jacques
Hoofdgerecht

Vol-au-vent aux Saint-Jacques

40 minVoor 4Nutri-Score D€€
van @louloukitchen_598 imports5 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • poireau (émincé)Groente en fruit1 stuk
  • échalote (ciselées)Groente en fruit2 stukken
  • noix de Saint-Jacques (snackées et réservées)Vis3 stukken
  • champignons (émincés)Groente en fruit200 g
  • beurre (pour la cuisson)Zuivel30 g
  • curcumaKruiden en specerijen3 g
  • cuminKruiden en specerijen3 g
  • selKruiden en specerijen3 g
  • pâte feuilletée (abaissée pas trop épaisse)Bakkerij320 g
  • crème liquide (pour une sauce onctueuse)Zuivel200 ml

per portie

Voedingswaarden

552kcal

Koolhydraten
41 g
Eiwitten
12 g
Vetten
38 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Hapjespan
  • Bakplaat

stap voor stap

Bereiding

  1. Émincer les légumes

    • Émincer le poireau
    • Ciseler les échalotes
    Stap 1

  2. Snacker les Saint-Jacques

    • Saisir les noix de Saint-Jacques dans la poêle
    • Réserver les Saint-Jacques
    Stap 2

  3. Faire revenir le poireau et les champignons

    • Faire fondre le beurre dans la sauteuse
    • Ajouter le poireau et les champignons
    Stap 3

  4. Assaisonner

    • Ajouter le curcuma et le cumin
    • Saler
    Stap 4

  5. Préparer les vol-au-vent

    • Abaisser la pâte feuilletée pas trop épaisse
    • Détailler et foncer les croustades de pâte
    Stap 5

  6. Cuire le feuilleté

    • Enfourner les croustades de pâte feuilletée à 180 °C jusqu'à coloration dorée
    Stap 6

  7. Garnir et napper

    • Garnir les vol-au-vent du mélange poireau-champignons
    • Ajouter les noix de Saint-Jacques
    • Napper de crème onctueuse et servir
    Stap 7
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