Préparer la garniture de thon

• Égoutter le thon et l'émietter dans un bol.
• Mélanger avec le skyr et le jus de citron.

Tailler le concombre

• Découper le concombre en fines tagliatelles pour apporter de la texture.

Griller la tortilla

• Faire chauffer la poêle et griller la tortilla sur les deux faces.

Garnir le wrap

• Étaler le mélange thon-skyr sur la tortilla.
• Répartir les lamelles de concombre.

Cuire l'œuf coulant

• Casser l'œuf sur le wrap et saupoudrer de piment d'Espelette.
• Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune coulant.

Finir et servir

• Ajouter les lamelles d'avocat.
• Arroser de sauce sriracha et parsemer de coriandre ciselée.
• Replier le wrap et déguster immédiatement.