Râper la courgette

• Râper la courgette le plus finement possible.
• Ne pas l'égoutter : conserver son humidité pour le moelleux des wraps.

Préparer la pâte

• Dans un saladier, battre les œufs avec le sel et le poivre.
• Ajouter la farine et mélanger à nouveau.
• Ajouter la courgette râpée et le basilic ciselé, puis mélanger une dernière fois.

Cuire les wraps

• Chauffer la poêle à crêpes avec un filet d'huile d'olive.
• Étaler une louche de préparation le plus finement possible, comme pour une crêpe.
• Attendre que les bords soient bien dorés avant de retourner, puis laisser cuire la seconde face.

Garnir et déguster

• Garnir chaque wrap de tomate, feta, pousses d'épinard, carotte râpée et pickles d'oignon rouge.
• Enrouler le wrap et déguster.